Κατά την προετοιμασία για την εξέταση της Υδροξυπρολίνης, απαγορεύονται για τις προηγούμενες 2 ημέρες πριν τη συλλογή όπως επίσης και κατά τη διάρκεια της συλλογής, σούπες (ψαρόσουπες, κρεατόσουπες), ψάρι, κρέας και προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, ζαμπόν), ζελέδες, κρέμες, παγωτά, γλυκά, σοκολάτες.
Επιτρέπονται γάλα, τυρί, αυγά, βούτυρο (φυτικό), λαχανικά, φρούτα, αμυλούχα (μακαρόνια, πατάτες, φασόλια, αρακάς, ψωμί, ρύζι), ροφήματα (καφές, τσάι, χυμοί φρούτων, κακάο, αλκοολούχα ποτά), μαρμελάδες, καρύδια, ζάχαρη, κομπόστες.